Cornelia Øiestad en Vanessa Krogh
Villbrygg
Wild brewers
Cornelia Øiestad en Vanessa Krogh - vrienden en zakenpartners achter het merk Villbrygg, waarvan de innovatieve brouwsels erkenning hebben gekregen van de meest prestigieuze bars en restaurants in Scandinavië. De Villbygg atelierwerkplaats bevindt zich in een omgebouwde fabriek aan de rivier in het centrum van Oslo, op slechts 10 minuten fietsen van hun inspiratiebron en tweede werkruimte - Natuur. Kom met ons mee en maak contact met uw wilde kant!
Wat is VILLBRYGG?
"Villbrygg" vertaalt naar Wildbrew. Wij maken seizoensgebonden en experimentele "eenmalige" brouwsels, die complex, niet alcoholisch en 100% natuurlijk zijn. We werken met wilde planten en lokale boeren en vangen de smaken van de Scandinavische natuur op. Je zou geen compromissen moeten sluiten tussen geweldige smaken, en het zorgen voor jezelf en de planeet aarde.
Wat kenmerkt uw merk?
Villbrygg wordt ondersteund door 4 belangrijke principes: WILD NATURE. Ontdek een wereld vol onbekende smaken en maak opnieuw verbinding met uw wilde kant. Onze brouwsels nemen uw zintuigen mee op een reis naar de natuur. GEEN COMPROMISSEN. Villbrygg's dranken bevatten geen of weinig alcohol, zodat u aanwezig kunt zijn wanneer het moderne leven dit van u verlangt. DUURZAAMHEID. We maken gebruik van wat er lokaal beschikbaar is en geven om de biodiversiteit. Natuurlijke ingrediënten zijn beter voor u en de planeet. ONTWERPEN. Creatie is een kunst. Achter elke drank zit een creatief proces dat een open en flexibele geest vereist. Design ondersteunt alles wat we doen.
Wat zijn uw top 3 wilde planten om te gebruiken voor het brouwen en waarom?
Brandnetel - Deze plant is voedzamer dan spinazie en groeit volop. De brandnetel is een goede basis voor een brouwsel vanwege de toegevoegde tannines. Je kunt de bitterheid ook aanpassen door de plant op verschillende temperaturen te laten weken. Moerasspirea - Deze plant voegt een amandel/vanillesmaak met bloemige noten toe aan het brouwsel. Je kunt zowel de bladeren als de bloemen gebruiken, afhankelijk van de smaak die je kiest. Het is ook geweldig in desserts! Ananaswiet - Deze plant heeft een kruidige ananassmaak en maakt elk brouwsel echt spannend. Het wordt gezien als een onkruid, en terwijl anderen een hekel hebben aan deze plant, zijn wij er dol op.
Uw atelier bevindt zich in een industriële ruimte midden in de stad, maar de natuur is ook uw werkplek. Hoe weerspiegelen deze contrasten zich in uw werk?
We combineren het beste van beide: de zachtheid van de natuur en de hardheid van het stadsleven. Geïnspireerd door deze contrasten zoeken we naar manieren om de natuur in onze stedelijke omgeving te implementeren. Onze drankjes zijn altijd gebaseerd op de principes van de natuur, zowel wat betreft de keuze van de ingrediënten als de technieken. De stedelijke invloeden worden gereflecteerd door de visuele expressie van de fles. Ook zijn onze drankjes non-alcoholische opties om ons gereed te maken voor de uitdagingen die het moderne leven ons stelt.
Praat ons door het proces van het ontwerpen van een nieuw drankje (de korte versie!).
Meestal beginnen we met de ingrediënten die we lokaal beschikbaar hebben en maken daar een drankje van. Het werken met deze beperkingen dwingt ons om creatief te zijn en de beste ideeën tot leven te laten komen. Andere keren hebben we het gevoel dat we willen communiceren en zoeken we naar smaken die kunnen bijdragen aan het creëren van deze ervaring.
Wat maakt de HÅG Capisco-stoel een goede keuze in uw studio?
Hij is flexibel, net als wij, zodat we in veel verschillende posities kunnen zitten, afhankelijk van waar we mee werken en hoe we ons die dag voelen. Het heeft ook een tijdloos ontwerp dat het gemakkelijk maakt om met creatieve processen te werken en het integreert goed in onze kantoorruimte.
De HÅG Capisco is een designicoon al vele jaren doorstaat. Geïnspireerd door de houding van een ruiter, het baanbrekende zadel zitting en de algehele unieke vorm, biedt de Capisco eindeloos veel mogelijkheden om te zitten of half te staan.