Cornelia Øiestad and Vanessa Krogh
Villbrygg
Die wilde Brauerei
Hinter der Marke Villbrygg stehen die Freundinnen und Geschäftspartnerinnen Cornelia Øiestad und Vanessa Krogh, die mit ihren innovativen gebrauten Getränken die besten Bars und Restaurants in Skandinavien begeistern. Das Villbrygg Atelier befindet sich in einer ehemaligen Fabrik am Flussufer, unweit des Stadtzentrums von Oslo und nur 10 Minuten mit dem Fahrrad von ihrer Inspirationsquelle und ihrem zweiten Arbeitsplatz entfernt – der Natur. Erfahren Sie mehr und entdecken Sie Ihre wilde Seite!
Was bedeutet VILLBRYGG?
«Villbrygg» bedeutet «Wildbräu». Wir brauen einzigartige saisonale und experimentelle Getränke, die komplex, alkoholfrei und 100% natürlich sind. Dabei verwenden wir Wildpflanzen, arbeiten mit einheimischen Bauern zusammen und fangen die Aromen der nordischen Natur ein. Einzigartige Geschmackserlebnisse können so mit einem gesunden Lebensstil und dem Schutz unseres Planeten Hand in Hand gehen.
Was zeichnet Ihre Marke aus?
Villbrygg beruht auf 4 Pfeilern: WILDPFLANZEN. Entdecken Sie neue Geschmacksrichtungen und lernen Sie Ihre wilde Seite kennen. Unsere Getränke entführen Sie auf eine Reise in die Natur. KEINE KOMPROMISSE. In Getränken von Villbrygg ist kein oder nur wenig Alkohol enthalten. Sie stehen somit für einen aktiven Lebensstil. NACHHALTIGKEIT. Wir achten auf Biodiversität und verwenden ausschliesslich lokale Produkte. Natürliche Zutaten steigern unser Wohlbefinden und schützen die Natur. DESIGN. Die Herstellung ist eine Kunst für sich. Hinter jedem Getränk stehen ein kreativer Prozess und eine offene sowie flexible Denkweise. Design ist die Grundlage für alles, was wir tun.
Welche sind Ihre 3 bevorzugten Wildpflanzen, die Sie zum Brauen verwenden und warum?
Die Brennnessel – Diese Pflanze ist nahrhafter als Spinat und wächst überall. Sie ist eine gute Basis für gebraute Getränke, weil sie Tannine enthält. Die Bitterkeit lässt sich über die Temperatur des Wassers steuern, in dem wir die Pflanzen ziehen lassen.
Das Mädesüss – Mit ihrem Vanille- sowie Mandelgeschmack und ihren floralen Noten bereichert diese Pflanze jedes gebraute Getränk. Je nach gewünschter Geschmacksrichtung lassen sich sowohl die Blätter als auch die Blüten verwerten. Auch in Desserts schmeckt sie köstlich!
Die Strahlenlose Kamille – Mit ihrem herben Ananas-Geschmack ist sie eine ideale Zutat für jedes Getränk. Sie gilt als Unkraut und wird wenig geschätzt – doch wir lieben sie!
Ihr Atelier befindet sich in einem Industriegebiet mitten in der Stadt, gleichzeitig arbeiten Sie aber auch in der Natur. Wie zeigt sich dieser Kontrast in Ihrer Arbeit?
Wir verbinden das Beste beider Welten: sanfte Natürlichkeit und hektisches Stadtleben. Dieser Kontrast ist für uns eine Inspirationsquelle und wir versuchen, die Natur in unser städtisches Umfeld einzubinden. Unsere Getränke folgen natürlichen Prinzipien, sowohl im Hinblick auf die Wahl der Zutaten als auch der Verfahren. Der urbane Einfluss zeigt sich im Flaschendesign. Zudem sind unsere Getränke alkoholfrei und helfen uns so, die Herausforderungen des modernen Lebens zu meistern.
Erklären Sie uns den Gestaltungsprozess eines neuen Getränks (die Kurzversion!).
Wir beginnen in der Regel mit Zutaten, die uns lokal zur Verfügung stehen, und kreieren daraus ein Getränk. Die Arbeit unter diesen Voraussetzungen fordert von uns, kreativ zu sein und die besten Ideen zum Leben zu erwecken. Bei anderen Kreationen geht es uns darum, ein Erlebnis zu kommunizieren. In diesem Fall suchen wir gezielt nach Aromen, um bestimmte Momente einzufangen und so Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Warum ist der HÅG Capisco eine gute Wahl für Ihr Atelier?
Er ist so flexibel wie wir und bietet die Möglichkeit zahlreicher Sitzpositionen für unsere unterschiedlichen Tätigkeiten und Arbeitsstile. Sein zeitloses Design fördert zudem die Kreativität und er fügt sich harmonisch in unser Arbeitsumfeld ein.
Der HÅG Capisco ist eine Design-Ikone, dessen Stil die Zeit überdauert. Inspiriert von der Sitzposition eines Reiters mit einem innovativen Sattelsitz ausgestattet und durch seine einzigartige Formgebung bietet dieser Stuhl eine Vielzahl von Sitzmöglichkeiten.